ジェノベーゼに欠かせないバジルソース（ジェノバソース）はもちろんバジルから作りますが、このバジルをシソ（大葉）に変えて、シソソースを作ることができます。
作り方もほぼ一緒ですし、バジルソース（ジェノバソース）とほぼ同じ使い方でレシピ（料理）ができます。
シソを使うことで少しさっぱりすることと、シソならでは風味を味わうことができますよ！
このバジルソースならぬシソソースを使ったジェノベーゼ・・・シソベーゼを食べてみましょう。
＜材料＞
| シソ（青紫蘇） | ５０枚くらい< |
|---|---|
| 松の実 | １０個くらい |
| ニンニク | １片 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 1/2カップ |
| 塩 | 少量 |
＜道具＞
フードプロセッサー／ミキサー
保存用のタッパ（可能であればステンレス製のもの）
＜シソベーゼ（シソのジェノベーゼ）の作り方＞
１．シソを収穫します。
２．シソを洗ったらシソを拭いてから少し乾かしましょう。
３．材料を用意しましょう。
４．すべての材料をフードプロセッサー（ミキサー）にかけます
※一度にすべてのシソは入らないと思うので、何回かに分けてシソを入れてみてください。また、分量を半分にして２回に分けるなどしてみてもいいでしょう。
５．すべての材料をフードプロセッサー（ミキサー）にかけます
できたらタッパなどに移します。
５．あとはジェノベーゼを作る時と全く同じ要領で、バジルソースの代わりにシソソースを使ってみてください。
どうでしょうか？
ジェノベーゼの場合、ボールで混ぜるだけでできる場合もありますが、シソの場合にはちゃんと火を通したほうが良いです。
シソは生のままだと若干生臭いのですが、火を通すことでとても風味が出てきます。
お試しください！
